Chahohhbili - վրացական խոհանոցի հայտնի ճաշատեսակ, որը հավի միսից պատրաստված մսամթերք է, սոխով եւ կծու դեղաբույսերով լոլիկով լցված : Նրա ժողովրդականության համաձայն, այն զիջում է միայն շեյխի քյաբաբին: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք հավի մի քանի վրացական chahokhbili բաղադրատոմսը:
Դասական chakhokhbili բաղադրատոմսը հավի
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր կարմիր գինի - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- համեմունքներ եւ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, պատրաստել chakhohhbili հավով, որ միսը լվանում, չորացրած եւ կտրել մեջ մասերը, հեռացնելով ճարպ եւ մաշկը: Հզոր կրակի վրա տաքացնել ջեռոցը, առանց ավելացնելու նավթ, ապա նվազեցնել բոցը եւ տարածել հավի: Տապակել այն մինչեւ գորշ ընդերքի տեսքը, այնուհետեւ այն տեղափոխել խորքային կաթսա, եւ տապակած տապը նետել կեղեւավորված բանջարեղենը `խոշոր կտրատած սոխ եւ գազար: Passer նրանց մոտ, հուզիչ, մոտ 5 րոպե, ապա անցնում է միս: Դրանից հետո 15-20 րոպե ծածկել ուռուցքն ու գավաթը: Այնուհետեւ ավելացնել այն համտեսել, տարածել տոմատի մածուկ, լցնել գինի, շաղ տալ համեմունքներով եւ լոլիկի կերակուրով ամենափոքր կրակի վրա:
Եվ այս անգամ մենք դիմում ենք լոլիկի պատրաստմանը `խայթել նրանց եռացող ջրով, նրբորեն մաքրեք մաշկը, կտրատեք շերտով եւ փոխանցեք այն կաթսայում: Մենք վրացական ճաշատեսակն իջեցրինք հավի 25-30 րոպեում, եւ ծառայությունից առաջ, Չախոխիլին մոխրագույնով տարածվում է մանրացված խոտաբույսերով եւ զարդարված կիտրոնի կեղեւով:
Chahohhbili է հավի է վրացերեն
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Նախքան հավի մի chahohby պատրաստելը, թռչնի թռչունը լվանում է եւ կտրում մասերը: Այնուհետեւ կտրուկ տաքացրեք չոր տապակած տապը, մսի վրա դնել եւ տապակել, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք հավի մեջ մի կաթսա, նիհար կտրատած սոխ, ավելացնել 10-15 րոպե կարագ եւ շոգեխաշած մի կտոր: Լոլիկները խաշվում են, փռված են, կտրում են շերտ եւ փոխանցվում միս: 20 րոպե անց մենք կպչում ենք նուրբ թակած ընկույզով, սեզոնով համեմունքներով ուտելիքներով, խառնել այն, պատրաստեք այն պատրաստել, շաղ տալ դեղաբույսերի հետ եւ ծառայել սեղանին:
Chahohhbili է հավով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- մաղադանոս կանաչի - 1 tbsp. գդալ;
- hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- կորիի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- անանուխ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կոորդինադ, ռեհան - ցանկալի դեպքում;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք հավի միսը, չորացրեք այն սրբիչով, մշակեք այն եւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Այժմ միսը նախընտրած տապի մեջ դնել եւ փակ կոճակի տակ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե եփ գալ: Առանց ժամանակի կորուստ չենք կորցնում, մենք սոխը հաչում ենք կեղեւից, ողողում եւ կիսում են կիսագնդերը: Լոլիկները ծածկված են կտրուկ եռացող ջրի մեջ եւ խնամքով, որպեսզի չվնասեն մարմինը,
Հաջորդը ավելացնել բոլոր թակած սոխը եւ կարագը: Մոտ 5 րոպե անց: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, կտրում են եռամսյակները եւ եփվում առանձին կաթսայում, մինչեւ եփում: Ավելացնել լոլիկ, խաշած կարտոֆիլ , սխտոր եւ երազիմ, մինչեւ 15 րոպե: Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել, շաղ տալ խոտաբույսերով, համեմունքներով, թողնել կերակուրը եւ ծառայել սեղանին: