Ինչ անել մեղրաբլիթների հետ բերքահավաքից հետո `սնկի վերամշակման ամենաակտիվ ուղիները

Սիրող որսորդների սիրահարները, հատկապես սկսնակները, շահագրգռված են այն հարցի շուրջ, թե ինչ պետք է անի մեղրաբլիթների հետ բերքահավաքից հետո, ինչպես ճիշտ կերակրել նրանց, մշակել այն, ինչ համեղ է սնկից պատրաստելու համար եւ եթե կան շատեր, ինչպես կարելի է փրկել ապրանքը մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանը: Պարզ խորհուրդներ կօգնեն լիարժեք վայելել բացօթյա գործունեության արդյունքը եւ համեղ կերակրել ընտանիքին:

Opyata - որտեղ աճում է եւ երբ հավաքում:

Սկսնակները, ովքեր առաջին անգամ անտառի մեջ էին հայտնվել, հաղթահարեցին խառնաշփոթության զգացումը, ինչը շատ ավելի հեշտ է զբաղվել, ունենալ սնկով հիմնական տեղեկություններ: Իմանալով, թե ինչպես հավաքել մեղրային ագարակները, դրանք կպահպանեն ժամանակի վերամշակման ընթացքում եւ ազատեք սնկային զանգվածը մեկ անգամ վերացնելու եւ ավելցուկի կրճատման անհրաժեշտությունից:

1. Օփայտը լիովին արդարացնում է իրենց անունը եւ աճում է հին ծառերի կամ հազվադեպ հին ծառերի կամ դրանց հիմքի վրա:
2. Այս սունկի տեսակներ տարածված են թափող անտառներում եւ գործնականում չեն առաջանում փխրուն թփերի մեջ:
3. Սունկ հավաքելը նախապատվություն պետք է տրվի միջին չափի երիտասարդ նմուշներին, կտրելով դրանք ոտքերի հետ, մի փոքր ավելի բարձր է միկելիումից:
4. Խոշոր սունկ, գերաճած, համեղ է միայն գլխարկներով, եւ ոտքերը թունդ են եւ մի փոքր rubbery:

Ինչպես պատշաճ մաքրել մեղր մեղրը:

Ունենալով անտառի առատաձեռն նվերներ, եւ տան համար հաճելի հոգնածության զգացողությամբ լցնելով, մնում է միայն սունկի առատությունը: Դուք միշտ ցանկանում եք դա անել նվազագույն ջանքերով եւ իմանալով, թե ինչպես մաքրելու ձեր մեղրագեղձերը արագ կօգնեն ձեզ հաղթահարել խնդիրը հնարավորինս շուտ:

1. Եթե ​​սնկերը ճիշտ հավաքվեն, շատ մաքրման ժամանակ չի ստացվի: Այն միայն մնում է պարզել սնկի զանգվածը, հեռացնելով փչացած կամ խոնավ նմուշները:
2. Մեղրաբլիթների շտապում հավաքելը հաճախ մնում է միկելիումի ոտքերի վրա, որոնք պետք է կտրվեն:
3. Սնկերի որոշ տեսակներ ունեն գլխարկներ, որոնք նախընտրելի են դանակով քերած կամ մաշկով սրբված:
4. Որպես կանոն, մեղրի ագարակները մաքրման հատուկ մոտեցում չեն պահանջում, եւ դրանց վերամշակումը մեծամասամբ կախված կլինի հետագա ուղուց: Օրինակ `սառեցման համար, մաքուր մեղրի աթոռները ընտրվում են առանց ավազի եւ բեկորների, եւ, հնարավորության դեպքում, դրանք չեն լվանում, այլ պարզապես սրբեց թղթե սրբիչով: Սնկային զանգվածը երկրի մասնիկների եւ այլ կեղեւների հետ պետք է լվացվի ջրով եւ թույլատրվի քամել:

Ինչպես պատրաստել թարմ սունկ:

Բաղադրությունից հետո նախօրեին նախընտրելի է մեղրամոմը մշակել: Պահպանեք դրանք մինչեւ երկու օր: Նախքան ճարպակալման, միրգացնելու կամ ճաշատեսակներին ավելացնելով, անտառի սունկը նախապես պատրաստված է:

1. Սնկային զանգվածը լցնել եւ լվանալ, հեռանալ քամոցով:
2. Թարմացրեք ջուրը, ավելացնելով 2 լիտր հեղուկի մեջ աղացրած մի ճաշի գդալ:
3. Պատրաստեք սնկով պատրաստված սունկ, տապի բովանդակությունը վերադարձնելու համար, վերացնելով փրփուրը:
4. Որքան է ստացվում սնկի պատրաստել: Կախված սնկերի ծավալի եւ չափի աստիճանից: Պատրաստի նշան է սնկի զանգվածի իջեցումը ներքեւի մասում: Սովորաբար, ճաշ պատրաստելը մոտ կես ժամ է տեւում:

Ինչ կարող ես անել բջիջներով:

Հասկանալով, թե ինչ պետք է անի բերքից հետո արգանակի հետ եւ ճիշտ պատրաստել նրանց հետագա նախապատրաստման համար, կարող եք սկսել կատարել բաղադրատոմսերը համեղ նախուտեստներ կամ անկախ ճաշատեսակներ ստանալու համար: Դիմումների հանրահայտ տարբերակները պատրաստվում են կամ եփում են ապագա օգտագործման համար, ինչը կօգնի հնարավորինս արդյունավետ օգտագործել արտադրանքը:

1. Հավի սունկով բաղադրատոմսերը կարող են իրենց ճաշ պատրաստել հետագա quenching, տապակել, ինչպես նաեւ ապագայի համար harvesting թթու խորտիկ կամ խավիար.
2. Բալիկի բաղադրիչները, որոնք ունեն մեղրի ագարակներ, որտեղ սունկը համակցվում է բանջարեղենի կամ մսի հետ, ուրախ կլինեն հիանալի համ ու հոտի հատկություններով, զարմանալի, հարուստ բույրով:
3. Ձմռանը սնկով բաղադրատոմսերը ներառում են երկարատեւ մանրէազերծում, որը կարող է հերմետիկորեն կնքվել: Առանց սթրեյլիզացիայի, անոթները կարող են պահպանվել սառը ցածր ծածկված տակ:

Ինչպես սառեցնել ձմռանը սնկով քացախով:

Թթու խառնուրդի պարզ բաղադրատոմսը քացախով կպահի ձեր սիրած սնկով մինչեւ հաջորդ սեզոնը եւ ընտանիքին տրամադրեք համեղ խորտիկ: Մի շարք համեմունքներ կարելի է կատարել անհատական ​​նախասիրությունների հիման վրա, ավելացնելով, որ նոր կծու բաղադրիչները համտեսել կամ փոխարինել դրանք առաջարկվողներով:

Բաղադրությունը `

• մեղրի ագարակները `1,5 կգ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• շաքարավազ `4 թեյի գդալ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• քացախ - 1/3 բաժակ;
• դափնու, քաղցր պղպեղ, մեխակ, սխտոր, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

1. Մեղրը 20 րոպե եփում է, լվանում, թույլատրվում է թափել:
2. Աղբի ջուրը աղի, շաքարի, համեմունքների եւ համեմունքների ավելացման հետ:
3. Լցնել քացախում, սնկել եւ սնվել 30 րոպե:
4. Կառուցեք սնկով զանգվածը մարինադի մեջ, 20 րոպե մաքրելու համար, խցան, ջերմություն, մինչեւ սառեցրեք:

Ինչպես չորացնել:

Հոյակապ ձմեռային կաղամբը կվերածվի մեղրի ագռավ : Նրանք կարող են օգտագործվել առաջին դասընթացների պատրաստման համար, ավելացնել աղցաններ, այլ խոհարարական կոմպոզիցիաներ: Պարզապես պետք է մի քանի ժամ տեւել արտադրանքը, ապա եփել մինչեւ պատրաստ 30 րոպե:

1. Նախքան չորացնելով մեղր սունկը ցանկալի չէ լվանալ, այլ միայն սրբիչով կամ թղթե սրբիչներով սրբել:
2. Սնկով կարող են սոսնձել եւ չորացնել լավ եղանակի պայմաններում բնական պայմաններում ձեղնահարկի կամ հովանոցի տակ:
3. Այդպիսի կապերը չորանում են եւ չոր, օդափոխվող, տաք սենյակներում:
4. Չորացման ավելի ժամանակակից մեթոդ է էլեկտրական չորանոց օգտագործումը: Սնկով նմուշները տեղադրվում են ծղոտե ներքնակներում եւ չորանում են 50 աստիճան ջերմաստիճանում խոնավության այս գոլորշիացման համար:
5. Սունկի չորանալու համար դա հնարավոր է ջեռոցում. Մեղր սունկը դրվում են թխում թերթիկի վրա եւ տեղադրվում է մինչեւ 60 աստիճան տաքացվող սարքում, 4-7 ժամ: Դուռը պետք է մի փոքր բացվի:

Ինչպես ձմռանը ձնաբքի սառեցնելը:

Ուսումնասիրելով, թե ինչ կարող է անել մեղրային ագարակները բերքահավաքից հետո, շատ մարդիկ գրավում են արտադրանքի սառեցման վերաբերյալ առաջարկություններով: Սառնարանում ազատ տարածության եւ ժամանակի աղետալի պակասի առկայության դեպքում բերքի այս եղանակը ամենաբարձր առաջնահերթություններից մեկն է: Ինչպես ձմռանը թարմ սունկը սառեցնել, հետեւյալ պարբերություններում.

1. Սնկը չպետք է լվանա, այլ պարզապես սրբիչով կամ անձեռոցիկներով մաքրվի, իսկ աղբը կամ մի քանի ավազը մաքրվում են խոզանակով:
2. Մեղր սունկը դրվում է պալատում գտնվող մեկ շերտով, սառեցնում է, հետո լցնում տուփ `պահեստավորման եւ վերջնական սառեցման համար:
3. Դուք կարող եք սառեցնել եւ եփվել կամ տապակած սնկով, դրանք բաժանել կամ բաժանել:

Ինչպես խմել ապուրը boletus- ից:

Մեղրաբլիթով ապուրը, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ստորեւ, կարող է պատրաստել բացառապես բանջարեղենով կամ ավելացնել կուպի, մակարոնի բաղադրությունը: Համեղ ու սննդարարը տաք կլինի, եթե որպես հեղուկ բաղադրիչ վերցնելու միս սուրճ, եւ երբ սպասարկվում է մի գավաթ, թխած միսը փոքր շերտ պտտեցրեց:

Բաղադրությունը `

• մեղրաբլիթ - 0.5 կգ;
• ջուր կամ արգանակ - 2 լիտր;
• կարտոֆիլ - 4-6 կտոր;
• սոխ եւ գազար - 1 հատ;
• դափնու, սիսեռ պղպեղ, աղ, կանաչեղեն `համտեսել;
• յուղ - 40 գ:

Նախապատրաստում

1. 20 րոպե եփած ագարակ մեղրը եփում է մաղձի մեջ, փոխանցված եռացող արգանակին:
2. Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդը, եւ 10 րոպե պատրաստելուց հետո ներարկում է սոխ եւ գազար հագնվելու:
3. Սեզոնը տաք է, ճաշ եփել 10 րոպե, ծառայել կանաչիով եւ թթվասերով:

Ինչպես սնվել սոխով սնկով:

Թարմ սունկով բաղադրատոմսերը կատարվում են առանց նախնական եռում միայն սնկերի որակի եւ դրանց էկոլոգիական մաքրության նկատմամբ վստահությամբ: Եթե ​​դուք ունեք նման ապրանք, ապա կարող եք այն տապակել այն սոխով եւ թթվով: Զարմանալի հարուստ համը եւ ճաշատեսակի հիանալի համը արժանի է ամենաբարձր գովասանքի:

Բաղադրությունը `

• մեղրը `800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր `200 գ;
• յուղ - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված սունկը դրվում է տապակած տապի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր եւ 20 րոպե դրել կոպի տակ:
2. Բացեք խուփը, խոնավացրեք խոնավությունը:
3. Ավելացնել կարագ, թակած սոխ, տապակել բաղադրիչները, մինչեւ կարմրել, խառնել թթվասերը:
4. Սեզոնի մեղր տապակած սնկով, սոխով եւ թթվասերով, համտեսել աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, մեկ րոպե տաք եւ մի քիչ թույլ տալ:

Ինչպես խաշել սնկով կարտոֆիլով:

Անփոփոխ դասական, որը ժամանակի ընթացքում չի կորցնում ժողովրդականությունը ` կարտոֆիլ, տապակած սնկով : Խոհարարական կազմի համը նույնիսկ առանց լրացուցիչ համեմունքների եւ կծու հավելումների հաճելի է համերաշխ ներդաշնակություն: Հաճախ կազմը համալրվում է սոխով, եւ տապակման վերջում հավասարակշռության համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սխտոր:

Բաղադրությունը `

• մեղրը `800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• յուղ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

1. Բաղադրեք սունկը, մինչեւ պատրաստ լինեն, նետեք դեպի քամոց:
2. Խառնել կարագի սոխի մեջ, սունկ ավելացնել, խոնավացնել:
3. Տեղադրել կեղեւված եւ կտրտած միջին կարտոֆիլը եւ խառնել բաղադրիչները:
4. Մեղրաբլիթով կարտոֆիլները պատրաստ կլինեն, երբ բանջարեղենի շերտը դառնա փափուկ:

Աղցան տապակած տապակով

Եթե ​​ցանկանում եք սաղմոնով աղցան պատրաստել, հավի մեղրով բորբոսը հաղթանակի հաղթանակ է: Ունենալով ավելացված բաղադրիչները, կտրատած կամ քերած պանիրով, ընկույզը լավորեն կտրատած սխտորով եւ մայոնեզով հագնվում է, հնարավոր կլինի ստանալ մեծ խորտիկ, որը տոնական մենյուում չի անցնի վերջին տեղը: Ցանկության դեպքում, ճաշատեսակը կարելի է կատարել շերտերում, յուրաքանչյուրը ներառում է մայոնեզի ցանցը, ապա թողնում է մի քանի ժամ `խթանելու համար:

Բաղադրությունը `

• մեղրաբլիթը `700 գ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• պանիր `200 գ;
• Ընկույզները անավարտ բաժակ են.
• սխտոր - 2 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ, կարագ:

Նախապատրաստում

1. Խաշել մինչեւ եփած, ապա տապակվել կարագի մեջ:
2. Նյութի մանր կտրատած հավի խաշած, ավելացնել սնկով:
3. Կա նաեւ պանիր, ընկույզ, սխտոր:
4. Season աղցան աղ, պղպեղ, մայոնեզ, խառնել, թող պղպեղ:

Խմորեղենով մակարոնեղեն

Կոկտեյլ սոուսով մեղր բորբոսով մակարոնեղենով կամ առանց տնական ուտեստի նուրբ ուտեստ կլինի: Լրացուցիչ ճաշակային ճաշը բերքը կտա չոր կամ թարմ ռեհան, իտալական կամ Պրովանսալ խոտաբույսերի մի պտղունց: Ոչ պակաս հայտնի է սխտորի հետ տարբերակը, որը ավելացվում է խոհարարության վերջնական փուլում:

Բաղադրությունը `

• մեղրաբլիթ - 0.5 կգ;
• կպցնել - 0.5 կգ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• պանրի պղպեղ եւ ծանր - 150 գ;
• կրեմ - 200 մլ;
• սոխ - 100 գ;
• կիվի, աղի, պղպեղի, կարագի, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Տապակել անհատապես թակած հավի եւ նախապատրաստված մեղրով սնկով սոխով:
2. Միացրեք միսը եւ սնկով տապակածը, կրեմը, սերուցքի պանիրը:
3. Season սոուսը համտեսել, շոգեխաշել 5 րոպե, հունցել խաշած կոշտ պանիր եւ եփած մակարոնեղեն:
4. Ծառայել կերակուրը անմիջապես, տարածել տաք սալերի վրա եւ կանաչիով համեմված:

Խավիարը եռում է սխտորի հետ - բաղադրատոմսով

Խմորի սխտորով պատրաստված խավիարը կարելի է պատրաստել դուրս ստանդարտ նմուշներից, կոճղված ոտքերից կամ հասուն սնկից, որոնք հարմար չեն այլ սպասքների եւ պատրաստուկների համար: Արդյունքում խորտիկը մեծ հավելում է թարմ հացի կտորից, բաղադրիչը թխում լրացնելու կամ այլ սպասքների ավելացման համար:

Բաղադրությունը `

• մեղրաբլիթ - 0.5 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, յուղ:

Նախապատրաստում

1. Օփիաթը եփում է 20 րոպե, որից հետո տապակել յուղով, սոխը ավելացնելով:
2. Առանձին, յուղացված կարամելացված գազար:
3. Միացրեք սնկով, սոխով, գազարով եւ սխտորով բլթակով, աղալ:
4. Աղի խավիար, պղպեղ, խառնուրդ, մի քիչ ներարկում:

Ջուլիեն սնկով - բաղադրատոմսը

Ջուլիեննան սնկով է տոնական ճաշացանկի կերակուրը, որը կարող է հանգստանալ ընտանիքի կողմից շաբաթվա ընթացքում: Ֆրանսիական արմատներ ունեցող համեղ հարուստ համը չի կարող փչացնել, հատկապես, եթե դուք ընտրում եք բարձրորակ բնական պանիր, բաղադրատոմսի տնական թթվասեր: Ծառայելիս նրանք զարդարված են կանաչապատմամբ:

Բաղադրությունը `

• մեղր բորբոս - 1,2 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• թթվասեր `300 գ;
• սերուցքի պանիր `200 գ;
• յուղ - 70 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը յուղում, ավելացնել ալյուրը, անցնել 2 րոպե:
2. Պատրաստեք նախապես պատրաստված մինչեւ պատրաստված մեղր յուղը, թթվասերը, խառնել եւ մի փոքր տաքացնել:
3. Կառուցեք զանգվածային յուղացված կոկոսի զանգված, շաղ տալ պանրով եւ թխել 180 աստիճանով 7-10 րոպե:

Սնկով տորթ - բաղադրատոմս

Հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր դեմ չեն տնային տորթերի հետ պղպջակին: Ինչպես լրացնելով այս գործը, օգտագործվում են խաշած, ապա տապակած սնկով: Սնկային զանգվածը կարող է ընտրովիորեն օժտված լինել աղած սոխով, եւ այս բաղադրիչներից պատրաստված կարճ խմորի փոխարեն վերցրեք պատրաստի աղցան:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 3 բաժակ;
• յուղ - 200 գ;
• թթվասեր `150 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• մեղրի ագարակները `1,5 կգ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Լվանալ ալյուրը փափուկ յուղով եւ մի պտղունց աղով:
2. Ավելացրեք ձու եւ թթվասերի մի քանի գդալ, խմոր խառնեք, բաժանել 2 անհավասար մաս:
3. Խաշել, հետո տապակած սունկ, սեզոն, խառնել կանաչի հետ:
4. Դիմել զանգվածը խիտ խաշած շերտով, դնելով կաղապարի մեջ, ծածկել փոքր շերտով, վերին մասում մի քանի կրճատումներ անել, ձվի դեղնուցով յուղել:
5. Թխել տորթ `մեղրով, 180 աստիճանով:
6. Կառուցվածքներում, աղով եւ պղպեղով համեմված թթվասերով, թխել արտադրանքը եւս 5 րոպե: