Հավի կարող է չոր եւ թարմ միայն ֆիլեների դեպքում, իսկ մնացած մասերը կարող են հանդուրժել երկարատեւ կերակուրը եւ նույնիսկ դյուրին դառնալ հաստ սոուսների մեջ երկարատեւ լոգանք ստանալուց հետո: Ապացուցել, որ դա շատ զարմանալիորեն պարզ եւ նույն համեղ բաղադրատոմսերը են տապակած հավի մեջ multivarquet.
Տապակած տապակած մուլտիվարագրին
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `270 գ;
- ամբողջ հավի;
- գազար - 130 գ;
- չոր կարմիր գինի - 480 մլ;
- աղած բեկոն `190 գ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- սոխ - 70 գ;
- տոմատի խյուս `65 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- դափնիի տերեւը;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- չորացրած մաղադանոս, ուրց `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան մառախուղի մեջ հավի տապակած խաշը եփեք, բաժանել մի քանի կիլոգրամ քաշը կորցրածը: Ներքեւի մասում դրեք աղած բեկոնների խորքերը եւ թույլ տվեք նրանց ճարպը խեղդվել: Ռումի խոզապուխտը փոխանցվում է առանձին կոնտեյներով, իսկ մնացած յուղը, գունդի մեջ, շագանակագույն կտորներով: Երբ վերջինիս մակերեսը ձեռք է բերում ոսկեգույն երանգ, տեղադրեք խոշոր օղակներ սոխ, գազար խորանարդիկներ եւ շամպինիոն կտորներ հավի: Սեղմեք սխտորը մի կոնտեյներով, եւ երբ վերջինս բուրմունք է լցնում, հյութը կպցրեք քաղցր մաղադանոսով եւ լցնել բաղադրիչները արգանակի եւ գինիով: Անջատեք «Frying» / «Baking» ռեժիմից մինչեւ «Quenching» եւ սահմանեք սարքի ժամաչափը մեկուկես ժամ: Եզրափակիչում ավելացրեք ալյուրը ձիթապտղի մնացորդին ավելացրած սալորով, եւ ծառայում է տապակած հավի հետ, բազմատեսակ պատրաստված բանջարեղենով, ձեր սիրած կողմի ճաշատեսակի հետ միասին:
Տավարի տապակած տավարի միսը multivark- ում
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `650 գ;
- գազար - 190 գ;
- նեխուր - 190 գ;
- սոխ - 80 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- լոլիկ - 130 գ;
- կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
- հավի արգանակ - 490 գ;
- տոմատի խյուս `35 գ;
- սամիթ սերմեր - 1/2 թեյի գդալ;
- օսլա - 5 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- բալզամիկ կծում - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat բազմատեսակ ափսեի հետ միասին յուղի մեջ «թխում» ռեժիմում. Հավը դրեք սարքի ներքեւի մասում եւ թույլ տվեք, որ մաշկը շագանակագույն: Երբ հավի դառնում է ոսկե, միանգամից միացրեք բոլոր բանջարեղենները `սոխի օղակները, կարտոֆիլը, լոլիկը, նեխուրը եւ գազար խորանարդը: Լցնել պտուղի բովանդակությունը արգանակով, տոմատի մածուկով խառնուրդով, սամիթը, վարդերի ծիրանը եւ լցնել բալզամիկ: Switch to "Quenching" եւ եփել տապակած հավի եւ կարտոֆիլ է multivark է 2.5 ժամ: Հետո ավելացրեք օսլաը ճաշատեսակին, սոուսը սառեցնելու համար: